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年度五大厨房不良习惯 你中招了吗
2018-04-19 未知 admin
据外媒 12月26日报道，不论是业余厨师还是家庭主妇（煮夫）都有厨房不良习气，以下是排名前五的厨房不良习气，要挟咱们的身材衰弱。
1。 自觉品味剩菜剩饭。假如有剩饭，最好还是扔掉。即使仅仅是品味一下饭菜能否蜕变，也有可能惹起重大的食源性疾病。假如剩饭菜闻起来曾经蜕变，赶快扔掉吧。
2。 熟食生食不分盘。即食食品不能放在盛过生肉、家禽、海产品或鸡蛋的盘子上。生食可能含有大肠杆菌和沙门氏菌等无害细菌。烹煮会杀灭生食的细菌，然而盘中的残留物会净化熟食。荡涤过的盘子才可摆熟食，或熟生食分盘。
3。 烹调前屡次荡涤鱼、肉或家禽。洗的次数不能扭转细菌的数量。低温会捣毁细菌。若执意荡涤，细菌会溅到水槽、橱柜和其它食物。
4。 尝生面团、蛋糕面糊、生肉糜。为了饼干、肉糜的口感，会先试一小口。这种行为其实很风险，由于生蛋生肉中有大量细菌。
5。 不把食物贮存在冰箱里。室温 （4—60°C） 会使细菌迅速繁衍，每隔20分钟就能翻倍。细菌越多，烹饪中杀灭可能性越低，越可能生病。高温会升高无害细菌的繁衍速度。
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