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发了芽的洋葱还能吃吗？哪些人最适宜吃洋葱？
2019-05-10 未知 admin
洋葱不只养分丰厚、肉质娇嫩，而且还具备共同的风味，因而遭到了不少家庭的应用，很多人更是习气一买一大堆屯着用来给菜肴提鲜。但这时分成绩就来了，洋葱买太多放太久了，加上空气湿润，有时会呈现发芽的景象。那么，发了芽的洋葱还能吃吗？
专家：洋葱发芽无毒但会升高养分价值
大家都晓得，发了芽的土豆会产生毒素因而不宜食用，那么洋葱发芽当前会不会也变得有毒？
中山大学孙逸仙留念医院临床养分科副主任医师陈超刚传授示意，答案能否定的。
“洋葱假如在通过了干燥解决能储存较长工夫不会发芽或霉烂。但未经干燥解决或寄存不当，也会发芽或腐朽，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生无害人体的物质，故仍能够吃。”
陈超刚传授同时也指出，发了芽的洋葱尽管没毒，但口味和养分价值都会大打折扣，“洋葱发芽后鳞块局部的养分物质会转移到顶部供芽成长，以致养分成分降落。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段工夫，而后放在通风干燥处，尽量防止其发芽。”
哪些人适宜吃洋葱？洋葱怎样吃最衰弱？
洋葱中的养分成分非常丰厚，它不只富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等养分素，更有两种其余蔬菜所没有的非凡养分物质——槲皮素和前列腺素A，这让洋葱具备很多其余食物无奈代替的养生效用。
其中，以下人群吃洋葱最为衰弱：
1、高血脂患者：洋葱的成分特点，使它对人体具备扩张血管、升高核心血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质以促成钠盐排泄等作用。据试验，普通冠心病患者，每日食用50~75克洋葱，其作用比目前临床罕用的降血脂药物安妥明还要强。
2、糖尿病患者：洋葱所含前列腺素A和含硫氨基酸有扩张血管、降血压和调血脂作用，对糖尿病并发症的预防无益。
3、膝关节疼痛的人：洋葱泡红酒是医治膝关节疼痛的一种偏方。将3个洋葱去皮洗净切成小块并晾干水分，而后放入容器，倒入一斤葡萄酒，用盖密封，放进冰箱冷藏一周。一周后就能够一边喝酒一边吃洋葱了。
舒适提醒：洋葱生吃能更好放弃其养分成分和施展其保健养生效用，倡议最好生吃，而且最好是在正餐时辅佐吃，一次也不要吃太多，防止产生胃肠胀气。
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